VegeWtorek: zupa z pieczonych pomidorów
Pomidorową robię często, głównie ze względu na Córkę, która uwielbia wszystkie „siupki” a ta należy do jej ulubionych. Nieraz czytałam, że pieczone pomidory mają o wiele więcej smaku i aromatu ale wciąż mi było nie po drodze. Aż do dziś…
Składniki:
- 2 litry bulionu warzywnego
- 1 kilo pomidorów
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- sól, pieprz, cukier, świeże zioła: bazylia, tymianek, oregano, oliwa
Sposób przygotowania:
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Pomidory przekroić na połówki. Wszystkie warzywa ułożyć w brytfannie, pokropić oliwą, posypać tymiankiem i solą. Piec do miękkości (od 45 minut do 1 godziny).
- Upieczone warzywa zmiksować na gładko blenderem. Do gotującego się bulionu dodać przecier warzywny i koncentrat pomidorowy. Doprawić solą i pieprzem, koniecznie ziołami i odrobiną cukru.
Zupę zjedliśmy z pęczakiem ale ryż czy makaron też się nada. Możecie też ugotować mniejszą ilość, z 1 litra bulionu i wyjdzie wam pyszny krem. Do tego konieczne będą grzanki 🙂
